Secretos de Cuba
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Traición a mediodía.

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Traición a mediodía.

Mensaje por Patrio el Miér Nov 17, 2010 10:52 am



Llego al mediodía a casa. Mujer trabajando e hija en la universidad y la casa como un útero con anticonceptivo, frío, vacío, sin vida. Un nota junto a la nevera a modo de reglamento: “...Frijoles en la nevera, haz el arroz y lo demás escoge lo que quieras..., posdata, ¡recuerda que el arroz lleva aceite!...”.
Aun tengo tiempo para encender el ordenocomputa, ese híbrido lingüístico entre lo que llamamos computadora en Cuba y ordenador en Europa, pero lo hago pensando en la tentadora cazuela de frijoles negros que me dejaron en la nevera. Pero, caray, unos frijoles negros en pleno atlántico es como comer grasa de foca congelada en Cuba, como si estuviéramos en un iglú polar. El respeto es el respeto y los frijoles negros merecen cierto ritual que no debo pasar por alto. Una cosa es solventar la incorrección geográfica y otra violar la ética con un plato tan querido. No tengo aguacates a mano o unos tachinos crujientes, las masas de cerdo están congeladas y debo regresar otra vez al trabajo.
Recuerdo un atardecer en Pompeya, en pleno foro discurría mi mente entre paralelismos y mientras observaba el ara, me preguntaba si un cubano hubiera visitado la ciudad antes del año 70 d. C. que habría traído de ofrenda. De seguro, un plato de frijoles negros pero con masas de cerdo bien grasientas, con aguacate y tachinos incluidos, porque de otra forma nos habrían condenado los dioses a penurias, per omnia saecula seculorum. Pensándolo bien, ¿tal vez algún cubano visitó este sitio por entonces y dejó un solitario plato de frijoles negros y los dioses nos mandaron el castrismo, en retribución a tamaña ofensa? Tendré que investigar al respecto.
Preparo la mesa con disimulo, mientras me sigue la inquisidora mirada de José Martí desde el cuadro del salón. Con el mismo rostro intrascendente del día que obtuve la nacionalidad española, a despecho de nuestra tradicional tendencia a la adoración mambisa, lo preparo todo. Cierro los ojos al abrir la nevera para no contemplar la faz de menosprecio de la cazuela de frijoles y extraigo como al descuido lo que será mi frugal almuerzo.
Un generoso trozo de queso de cabra vallesoletano, que al cortarlo me trae efluvios del paraíso de Castilla y León, mientras mis papilas olfativas se disputan el botín en plena algarabía como si de los Tercios de Flandes se trataran. Unas lascas de salmón ahumado proveniente de Escocia acompañado de una porción de pan de leña de Gran Canaria, acompañan al queso. Cierra la retaguardia media botella de tinto Viña Albali 2001, un Valdespeñas que con sus nueve años de edad y su condición de Gran Reserva adquiere por estas fechas el máximo esplendor de sus dotes. Miro de reojo a Martí y no percibo desaprobación en la elección. La mesa está servida.
Imagino a los frijoles negros, habituados a cinco décadas de castrismo, montando un verdadero acto de repudio en la nevera. Por momentos escucho gritos muy tenues de ¡Pim pom fuera!, ¡Abajo la gusanera!. Creo hasta escuchar una voz grave que me tilda de sibarita y hasta algún que otro grito de ¡Abajo los Derechos Humanos! Caramba, si sé que los frijoles se iban a poner en ese plan, los habría recalentado, pero a decir verdad que se coman las entrañas. Durante las casi cinco décadas de mi vida, debo haberme comido casi dos barcos de talla mediana de frijoles negros. ¿Qué mayor nivel de entrega, qué tamaña lealtad la mía a la gastronomía nacional? ¿Acaso en reconocimiento a la labor de salvar muchas vidas en Cuba a Don Huevo, no he ingerido millones de estos? Dios, que una cosa es ser buena persona y otra un fanático ideológico.
Los dejo con su protesta y mientras veo en mi telerreceptor el último gol del Real Madrid, mi lengua percibe el toque de roble envejecido con un álito frutal del Gran Reserva, que tras sortear las últimas papilas regresa al tabique nasal por la entrada posterior. Aderezo algunas migas pan con mi producto hispano por excelencia, un aceite de oliva extra virgen hecho a base de aceitunas Hojiblancas y Arbequinas sevillanas, que logran un orgasmo papilar entre gritos que me recuerdan al bueno de José Antonio Méndez con “La gloria eres tú”.
Así se consumó esta traición de mediodía a unos frijoles negros, que no pierden sus hábitos de Brigada de Respuesta Rápida. Hoy me enteré que algunos frijoles de los organismos represivos piensan aliarse con el arroz y tentarme con un congrí. Ya veremos, de momento mi estómago baila un pasodoble y vestido con la camiseta de la selección ganadora del Mundial de Fútbol. Con las glorias se olvidan las memorias, estómago traidor. ¿Cómo, qué es eso que dices?, ¡Qué Viva España!
Lo que hay que ver, los cubanos somos la hostia.
Patrio


Última edición por Patrio el Miér Nov 17, 2010 11:04 am, editado 2 veces (Razón : Corrección ortográfica.)

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Re: Traición a mediodía.

Mensaje por alexovera el Miér Nov 17, 2010 1:33 pm

jajaaaaaaaa, simpatico tu escrito mi hermano (eso si, mayor, eh??)
es realmente un plato cubano el frijol negro, tanto como las palmas reales.
bueno te cuento aqui hago 5/6 de lo mismo, como frijoles, yuca, asé un puerco el dia de mi cumple,(el mes pasado, que por cierto debo las fotos a amigos de aqui.... ) en la plena púa oriental, rodeado de amigos holguineros... mucho bacardí, en fin , no puedo quejarme.
pero sabes que me parece debe ser lindo conocer las Islas Canarias, tierra de Guanches y de mi querido Tenerife C.D. , aunque soy del madrid a muerte (pocos somos tan fanaticos y obtusos) y el TETE me quito dos Ligas que aun duelen.... ver en vivo al Teide, bañarme en Las Teresitas, asistir al "derby" con Las Palmas.... en fin....
vi hace unos dias un video de una de mis pasiones , las palomas mensajeras, acerca del derby De Canarias , este año el tercer lugar fue de un cubanooooo!!!! increible!!!! es realmente tentador , algun dia ire a la tierra de mis tatarabuelos... saludos hermano...

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Re: Traición a mediodía.

Mensaje por Patrio el Miér Nov 17, 2010 8:42 pm

Alexovera:
Un día te daré un abrazo.
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Re: Traición a mediodía.

Mensaje por Patrio el Miér Nov 17, 2010 8:43 pm

Alex:
Hay un tronco de yuca robando espacio pero es lo que nos toca,
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Re: Traición a mediodía.

Mensaje por Patrio el Miér Nov 17, 2010 9:05 pm

ma........


Última edición por Patrio el Miér Nov 17, 2010 9:08 pm, editado 1 vez (Razón : Cojones....)

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Re: Traición a mediodía.

Mensaje por alexovera el Mar Dic 14, 2010 2:59 pm

YA CREO LO DEL ABRAZO, NO DUDES.
pero donde sea, que sea con frijoles negros, ni perdices ni jamones
crudos, ni 8/4!!! , sea a lo cubano!!!

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Re: Traición a mediodía.

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